LA SCHAAFRANIERE

Des produits bio d'epicerie fine à base de safran, petits fruits et plantes aromatiques.



Description

LE SAFRAN BIO

La culture du SAFRAN est notre "Graal" à la Schaafraniere ! Cette épice mystérieuse tant dans sa culture que dans son utilisation, exalte les recettes où on la rajoute mais joue aussi le rôle "d'agitateur cérébral" pour nos créations de produits d'épicerie fine bio ! Aussi à force de côtoyer cette épice de la fleur à la table d'hôtes, nous l'avons apprivoisé pour qu'elle nous offre le meilleur d'elle même avec patience. Ce savoir-faire acquis nous permet de proposer du pistil de safran en petite dosette de 0,1g à de nombreuses réalisations "faites maison" aromatisées au safran (moutarde, vinaigre de cidre, cyrops culinaires,...). Nous aimons vous faire découvrir le safran "dans tout ses états" lors de notre menu de table d'hôtes "Découverte du safran" ou à travers nos recettes. De son utilisation  en apéritif, sur un poisson, dans une sauce crémée, en association avec un fromage ou pour sublimer un dessert, le safran ne vous laissera pas indifférent !

LES CYROPS CULINAIRES BIO AU SAFRAN OU AUX PLANTES AROMATIQUES

La nature environnante préservée de la ferme nous offre tout au long de l'année nombre de baies, de petits fruits, de fruits, de fleurs sauvages, d'herbes aromatiques...que nous aimons utiliser à notre table d'hôtes pour le plaisir de nos convives. Issu de notre savoir-faire, nous retirons le jus des fruits ou l'infusion des plantes que nous transformons en cyrops culinaires 100% NATURELS sans conservateurs, sans arômes artificiels...juste le vrai goût naturel du fruit ou de la plante dans une petite bouteille de 250 ml ! Aussi vous découvrirez nos cyrops aromatisés au safran: mure, myrtille, cassis, framboise, fraise, cerise, griotte, reine-claude, poire, pêche, thé vert, sucre de canne, fleur de sureau, sureau noir...et nos cyrops aux plantes aromatiques: thym, thym citron, romarin, oseille, sauge, menthe, ortie, laurier, fenouil, fleur de pissenlit, fleur de sureau... Nous utilisons nos cyrops culinaires de l'apéritif au dessert...comme nous vous le proposons dans nos menus dégustation de la table d'hôtes:"Découverte du Safran" ou "Découverte des Plantes Aromatiques". La Schaafraniere vous propose des recettes pour cuisiner avec ses cyrops culinaires crustacés, poissons, viandes, fromages et desserts en n'oubliant pas quelques coktails. Gastronomes curieux...nous vous attendons à la ferme, aux marchés ou dans certaines boutiques!

LA POUGNETTE: invention patissière de la ferme!

La POUGNETTE est une création pâtissière bio de la ferme...La petite histoire veut qu'en cherchant à réaliser un gâteau avec du safran...une petite erreur de chauffe dans la préparation nous a fait obtenir ce résultat ! La POUGNETTE se décline en plusieurs garnitures: sucre-beurre salée, sucre-beurre salée-safran, pommes-safran, poires-safran, fruits de saison, garniture italienne,... A déguster en goûter à la ferme après la balade en caléche ou l'aprés-midi découverte du travail du chien de recherche...ou sur commande !  

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Nos produits

Type de produits
  • Sucré
  • Salé
  • Autre
Mode de vente
  • Vente directe
  • Boutique
  • Vente à la ferme

Ouverture et tarif

Horaires et Jours d'ouverture

Uniquement sur réservation...au 06 68 29 20 76 ou par mail au laschaafraniere@gmail.com

Nous contacter

Patricia et Jean-François SCHAAF
LA CHATAIGNERAIE
79450 SAINT AUBIN LE CLOUD
05.49.64.05.61
06.68.29.20.76
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Web : www.la-schaafraniere.fr
Tarifs et réservation

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